fbpx

Šta rade ugostitelji tokom pandemije

jason-leung-poI7DelFiVA-unsplash

Početak godine u ugostiteljskom sektoru zaista je obećavao. Međutim, kriza je došla, i to iznenada, a zanimljivo je to da ju je u početku obeležila štednja kao način za opstanak, dok je danas, skoro pola godine kasnije, ulaganje jedini način za očuvanje biznisa. Ugostitelji kažu da su konačno odlučili da uzmu stvar u svoje ruke i da su ovog puta svesni da moraju spremno da dočekaju novembar, kada bašte ne budu radile i kada se, prema prognozama, pogorša epidemiološka situacija. Do tada, ugostitelji su se baš pokrenuli, smišljaju nove jelovnike za predstojeću sezonu jesen/zimu 20/21, osvežavaju prostore, a oni najhrabriji i ulažu u natkrivanje bašti.

Lepo je što bar u ugostiteljskom sektoru u našoj zemlji ima zdrave konkurencije, iako borba za svakog gosta neprestano traje. U gotovo svim većim gradovima u Srbiji ugostitelji se utrkuju ko će prvi i na koji način da privuče gosta jer je to i jedini način da opstanu na tržištu. U Beogradu i Novom Sadu, ugostiteljskim centrima naše zemlje, konkurencija je veća, ali i nebrojeno više ljudi odlazi u restorane i druge ugostiteljske objekte nego u manjim mestima. Ugostiteljima koji žive od lokalnog stanovništva, na periferiji gradova, i dalje se ne piše dobro.

Istina je da je mnogo ljudi iz HoReCa industrije, kako su svetu, tako i kod nas, ostalo bez posla. Ali, činjenica je da je mnoge to i inspirisalo da pokrenu sopstvene biznise i tako ostanu u sektoru hrane i pića.

A pored ugostiteljstva i turizma koji su najviše pogođeni ovom krizom, ni u industriji događaja nije sjajna situacija. Zato je Beogradski sajam u nedelji za nama svetleo crvenom bojom, da bi skrenuo pažnju na situaciju u kojoj se trenutno nalazi.

I za kraj, preporuka za beg iz grada.

Ako je u ugostiteljstvu nešto cvetalo u poslednih par meseci, to su onda ugostiteljski objekti van većih gradova, a opet na destinacijama koje su dovoljno blizu grada. Takav je na primer Kosmaj. Tu je Kabinet pivara, čini se najfotografisaniji ugostiteljski objekat na Instagramu, o čemu sam već pisala. A od nedavno, tu je i jedan sasvim drugačiji koncept, nova gastronomska destinacija pod vođstvom šefa Vanje Puškara, Priroda i društvo. Reč je o samouslužnom konceptu koji radi samo vikendom uz obaveznu rezervaciju. Osim uživanja pod krošnjama drveća, u savršenom zelenilu, gostima nudi domaćinsku hranu napravljenu od lokalnih sastojaka. Ponude ima i za vegetarijance, iako se ovde dolazi zbog odličnog mesa ispod sača.

Izvor: eKapija

Fotografija: ilustracija, Unsplash

PODELITE TEKST

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
Email

MOŽDA VAM SE SVIDI

IZDVOJENO

zapratite nas

Prijavite se na naš newsletter i budite u toku sa aktuelnostima iz sveta turizma

about-img.jpg

Prijavite se na newsletter

Budite u toku sa najnovijim dešavanjima na tržištu turizma!